Odpowiedź w trzech zdaniach

Proste przepisy dla początkujących opierają się na krótkim składzie i krótkiej obróbce, na przykład jajka, makaron z sosem, zupa z passaty, kasza z warzywami i placki. Większość tych dań jest gotowa w 15–35 minut i wychodzi z produktów, które można mieć w domu na stałe. Zacznij od dań, które da się poprawić w trakcie gotowania.

Po czym poznać prosty przepis?

Prosty przepis poznasz po tym, że wybacza błędy. Proste przepisy kulinarne dla początkujących różnią się od trudnych nie liczbą kroków, tylko tym, ile pomyłek da się naprawić w trakcie. Wyróżniają je trzy cechy:

• Krótki skład: kilka produktów, bez egzotycznych dodatków. Proste obiady powstają z makaronu, ziemniaków i warzyw.
• Krótka obróbka: jedna główna czynność, czyli gotowanie, smażenie albo zapiekanie.
• Produkty z domu: baza, którą kupuje się z zapasem, a nie pod konkretny przepis.

Na początek wybieram dania, w których smak da się poprawić w trakcie, jak zupa czy sos do makaronu, a odkładam te, których nie da się uratować, na przykład ciasto.

Ile czasu zajmują proste dania?

Większość dań głównych jest gotowa w 15–35 minut, dodatki i jajka potrzebują mniej, a wypieki i smażone słodkości około godziny. Czasy pochodzą z przepisów Kuchni Lidla, Kukbuka i naszych poradników.

Kuskus i fasolka to dodatki, więc do czasu całego obiadu dolicza się jeszcze główny składnik.

Śniadania i kolacje z jajek

Jajko M wrzucone do wrzątku jest półtwarde po ok. 6 min, więc przy pierwszych próbach mierz czas zegarkiem. Wszystkie stopnie ugotowania opisuje poradnik ile gotować jajka.

Pasta jajeczna z awokado i pomidorkami to prosta kolacja na pieczywie. Danie ma poziom łatwy i nie wymaga żadnej techniki poza ugotowaniem jajek na twardo.

Makarony na obiad

Sos do spaghetti zaczyna się od cebuli, do której dodaje się mięso mielone, a na koniec przecier pomidorowy. Mięso może być z indyka albo pół na pół z wołowiną. Zdrowszą wersję dostaniesz, dodając do sosu startą marchew i pietruszkę.

Według zestawienia Mamo Pracuj spaghetti z mięsem zajmuje ok. kwadransa, a sos można doprawić po spróbowaniu. To ważna zaleta dla początkującego.

Podobnie szybki jest makaron ze szpinakiem i tuńczykiem. Nie wymaga sosu gotowanego osobno: tuńczyk z puszki jest gotowy do użycia, a szpinak potrzebuje tylko podgrzania z makaronem. To dobry wybór na dzień, w którym w lodówce zostało niewiele.

Resztka sosu z poprzedniego dnia ma drugie życie w bułkach zapiekanych z sosem bolońskim. Według Kukbuka danie zajmuje ok. pół godziny.

Zupy, które wystarczą na dwa dni

Zupa to najprostszy obiad na dwa dni, bo garnek gotuje się raz, a drugiego dnia wystarczy go podgrzać.

Passata, czyli przecier pomidorowy, jest bazą pomidorowej, a dodatkiem może być makaron albo ziemniaki. Pomidorowa wybacza błędy, bo doprawia się ją na końcu.

Zupa pieczarkowa z makaronem zaczyna się od podsmażenia pieczarek i warzyw na maśle klarowanym lub oliwie, jak opisuje przepis serwisu Viagusto. Masło klarowane to masło oczyszczone z wody i białek mleka.

W zupie z warzyw korzeniowych gnocchi zastępują makaron albo ziemniaki, a danie ma poziom łatwy. Podobną logikę ma krem z pora: pór podsmażony na oliwie i wykończony śmietaną.

Dania z jednej patelni i garnka

Dania z jednej patelni i garnka dzielą pracę na dwie czynności: białko smaży się na patelni, a dodatek gotuje w garnku. Makaron pełnoziarnisty, bulgur i kuskus są gotowe w 5–20 min, więc dodatek da się przygotować w czasie smażenia białka.

Pierś z kurczaka pokrojona w paski smaży się 8–10 min. Do tego wystarczy mrożona mieszanka warzyw. Gdy zamiast kurczaka chcesz rybę, filet z łososia potrzebuje 12–15 min.

Kasza gryczana z warzywami to danie jednogarnkowe: kaszę i warzywa przygotowuje się w tym samym naczyniu. W zestawieniu Mamo Pracuj znalazła się też szybka fasolka po bretońsku. Jedno i drugie wybacza zmiany w przepisie, bo warzywa można dobrać z tego, co jest w domu.

Zieloną fasolkę szparagową gotuje się 8–12 min w osolonym wrzątku, licząc od ponownego zawrzenia wody. Dokładne wskazówki znajdziesz w poradniku o gotowaniu fasolki szparagowej. Do zasmażki na 1 kg fasolki potrzeba 50 g bułki tartej i 100 g masła.

Placki, naleśniki i coś na słodko

Placki z cukinii i marchewki robi się z tartych warzyw i smaży na patelni. Dla początkującego to dobra lekcja kontroli ciasta, bo masę widać i można ją poprawić przed smażeniem.

Naleśniki z pieczarkami i serem mają już poziom średni: ciasto trzeba rozprowadzić na patelni i obrócić. To drugi krok, po zupach i makaronach.

Racuchy ze smażonymi owocami i ciasto jogurtowe z jabłkami mają poziom łatwy i nie wymagają specjalnych technik. Ciasta jogurtowego nie da się jednak poprawić po wstawieniu do piekarnika, więc składniki trzeba odmierzyć dokładnie.

Jakie produkty mieć zawsze w kuchni?

Bazę większości dań z tego zestawienia tworzy pięć grup produktów. Centrum Respo wskazuje, że szybki obiad zależy od kilku produktów stale obecnych w lodówce.

• Białko: jajka, kurczak, tuńczyk z puszki.
• Węglowodany: makaron, kuskus, kasza, ziemniaki.
• Warzywa: świeże lub mrożone.
• Tłuszcz: oliwa i masło.
• Baza sosu: passata, przecier pomidorowy, musztarda.

Mrożone warzywa są równie wartościowe jak świeże i oszczędzają czas obierania. Źródło tłuszczu wspiera wchłanianie witamin A, D, E i K, więc oliwa czy masło w daniu nie są dodatkiem tylko dla smaku.

Jak gotować taniej i planować obiady?

Planowanie obiadów na kilka dni zmniejsza liczbę zakupów i wydatków, podobnie jak zupa na dwa dni. Łatwiej wtedy kupić dokładnie tyle produktów, ile potrzeba, bez zostawiania połowy opakowania w lodówce. Jeśli układasz większy plan wydatków, pomoże planowanie budżetu domowego.

poznajsochaczew.pl/proste-prze…